miércoles, 16 de agosto de 2017


Espuma de fresas - Recetas Mycook from Ondho on Vimeo.

Patatas pizza. Receta fácil

Ingredientes:

Una patata grande
 Salsa de tomate
 Queso rallado (Yo usé cheddar y emmental)
 Jamón cocido a picado a dados
 Orégano
 Aceite de oliva
 Sal y pimienta
Cualquier otra ingrediente que os guste

Cómo hacer las patatas pizza

1.- Limpiamos bien la patata ya que nos la comeremos con piel. La cortamos a rodajas de 2mm de grosor.

2.- Colocamos las rodajas de patata en una bandeja de horno. Espolvoreamos con sal y pimienta. Añadimos también un chorrito de aceite sobre las patatas.

3.- Horneamos a 180ºC, con el horno ya precalentado, durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén asadas.

4.- Sacamos del horno y las cubrimos como si se tratase de una pizza. Ponemos un poco de salsa de tomate, queso rallado, los ingredientes que queramos y un poco de orégano.

5.- Horneamos 5 minutos más a 180ºC hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente ¡Y a disfrutar!.



Recetas rápidas de cocina: Tarta de chocolate y frutos rojos from lidl on Vimeo.

La mejor Tortilla de patata y cebolla. TORTILLA ESPAÑOLA. Receta de coc...



Ingredientes para 4 personas

6 patatas medianas                                    
6 huevos                                    
1 cebolla                                    
aceite de oliva y  sal

En primer lugar pelaremos y cortaremos las patatas en rodajas finas, para freírlas. Cortaremos y picaremos la cebolla en trocitos pequeños. A continuación podremos en una sartén bastante aceite de oliva a calentar, y cuando este muy caliente añadiremos las patatas cortadas y la cebolla, sazonamos. Bajaremos el fuego para que no se quemen y iremos moviendo para que se frían bien.

Mientras tanto, en un bol batimos los huevos y sazonamos. Cuando las patatas estén bien fritas pero sin llegar a que se doren, las incorporamos al bol, mezclando bien con los huevos batidos. De la sartén quitamos el aceite sobrante y incorporamos la mezcla de huevo y patata, subimos un poco el fuego para que empiece a cuajar. Cuando vemos que va cuajando el huevo bajamos el fuego, para que se cueza bien la tortilla y le damos la vuelta para que se cocine por el otro lado. Comprobaremos que la tortilla está cuajada por ambos lado, pinchando con un tenedor. 

Pescado Encebollado, Receta Facil y Riquisima



Ingredientes Para 2 Personas:
- 2 Lomos de Merluza o Pescadilla
- Aceite de Oliva o Girasol
- 3 Dientes de Ajo Laminados
- 1/2 Cebolla en Rodajas o Juliana
- Sal
- 1/4 Taza Vino Blanco
- Perajil Picado
- Harina

Quiche Lorraine, la receta favorita del director Alfred Hitchcock


Ingredientes:

Hojaldre congelado
  • Si puedes utiliza un recipiente de vidrio tipo Pyrex. Esto te facilitará ver si esta hecha la masa por la base.
Preparación:
  • Dejar descongelar la masa a temperatura ambiente
  • Espolvorear con harina la mesa y extender ligeramente la masa con un rodillo para que se acople al recipiente del quiche.
  • Colocar la masa en el recipiente adaptándolo con los dedos. Pinchar con un tenedor la base para que no se levante en la cocción.
  • Hornear a temperatura recomendada de fabricante unos 7 minutos. Dejar enfriar.

Relleno Quiche Lorraine

Ingredientes: (taza: 240 ml (taza de te)

  • Aceite
  • 6 lonchas beicon
  • 1/2 taza jamon york cortado en daditos pequeños
  • 2 cebollas medianas cortados en pequeños trocitos
  • 1/2 taza de leche
  • 1 taza nata liquida
  • 3 huevos
  • 1 1/2 tazas queso suizo (emmental) rallado
  • Sal , pimienta, un toque nuez moscada (opcional)

Preparación:

- Calentar el aceite en una sartén en fuego medio. Freír beicon hasta que este marrón y crujientes (unos 8 minutos). Sacar y poner en papel para quitar la grasa.
- En el aceite resultante añadir las cebollas baja un poco el fuego y freír removiendo frecuentemente hasta que se vuelvan un marrón dorado (30 min). Sacar del aceite y combinar cebollas y beicon en un recipiente.
- Batir la leche, nata, huevos, sal y pimienta. Añadir el queso, las cebollas y beicon frito y mezclar.
- Verter en la base ya fría, y hornear hasta que este justamente cuajado en el centro del quiche (unos 30 a 35 min).
- Retirar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos.
- Servir inmediatamente

Bechamel Sin Grumos y Fácil



Ingredientes para hacer Salsa Bechamel (para unos 300ml de bechamel, suficiente para una lasaña grande):
  • 500 ml de leche entera
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada grande de harina (unos 25-30 gramos)
  • 1 cucharada pequeña de sal fina
  • 1/3 de una cucharada pequeña de pimienta negra molida
  • 1/3 de una cucharada pequeña nuez moscada
Receta para hacer Salsa Bechamel (para unos 300ml de bechamel, suficiente para una lasaña grande):
  1. Pon a calentar la leche en un cazo. No dejes que hierva y cuando esté caliente aparta del fuego.
  2. Pon otro cazo a calentar a fuego medio. Añade la mantequilla y cuando se derrita añade la harina.
  3. Remueve la harina con unas varillas y cuando coja algo de color añade la leche caliente que tenemos reservada.
  4. Mezcla constantemente sin olvidarte de pasar bien las varillas por el fondo para que la harina no se queme.
  5. Cuando al levantar las varillas se forme un hilo continuo ya está lista nuestra salsa bechamel (fíjate en el vídeo).
  6. Solo nos queda añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclar. Dejamos un minuto más al fuego y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!

Pastel (o pudin) de atún. La receta que nunca falla


Ingredientes


 200gr de atún en conserva. Bien escurridos, sin nada de liquido
500ml de leche evaporada
4 huevos
3-4 rebanadas de pan de molde
3-4 cucharadas de salsa de tomate
Sal y pimienta.

Cómo preparar el pastel (o pudin) de atún

1.- En un bol mezclamos todos los ingredientes: Es importante que el atún esté bien escurrido, este detalle es importante para que el pastel quede cuajado. Por otra parte otro detalle importante es el pan que también ayuda con la textura.

2.- Trituramos todo junto y ponemos a punto de sal y pimienta.Es importante sazonar bien esta mezcla para que quede un buen pastel.

 3.- Vertemos la mezcla en un molde para pudin. Yo en mi caso como mi molde es antiadherente no me hizo falta pero si tu molde es antiguo o no confías del todo en que no se pegue puedes untar el interior del molde con un poco de mantequilla fundida.
4.- Colocáis el molde sobre una fuente honda y añadís agua sobre la fuente de horno honda hasta un par de dedos de altura.

5.- Metemos el molde dentro de la bandeja en el horno. Cocinamos 50 minutos a 170ºC vigilando que no se queme la superficie. Si veis que empieza a tostarse, poned un poco de papel de aluminio por encima para que continúe la cocción pero que no se os queme.

6.- Una vez transcurrido ese tiempo, lo sacamos del horno y lo pinchamos con una brocheta o similar para ver si ya tiene la consistencia deseada. El pincho debe salir limpio, lo que nos indicará que el interior ya esta cuajado. Dejamos enfriar dentro del agua para que pierda temperatura poco a poco.

7.- Una vez a temperatura ambiente lo metemos en la nevera un par de horas.

8.- Desmoldamos sobre la fuente donde lo vayamos a servir y decoramos, en mi caso le puse perejil picado para darle un poco de color y unos tomates cherry partidos en cuartos. También podeis decorarlo con mayonesa, lechuga o incluso unas tiras de pimiento asado.


COCINA de AUTOR


Aperitivos para deleitar a pequeños y mayores


Como preparar alitas de pollo al horno con miel y soja. Fáciles y delici...



Ingredientes

500gr de alitas
2 cucharadas soperas de miel
4 cucharadas soperas de salsa de soja
4 cucharadas soperas de aceite
1 cucharadita de ajo en polvo

 
Alitas de pollo al horno con miel y soja

Cómo preparar alitas de pollo al horno con miel y soja

1.- Preparamos la salsa para macerar las alitas. Mezclaremos en un bol la soja, el aceite, el ajo en polvo y la miel que habremos calentado unos segundos en el microondas para que esté mas liquida.
2.- Ponemos las alitas ya limpias y troceadas en un bandeja para horno, mejor que queden ajustadas entre sí. Las cubrimos con la salsa y las dejamos reposar, al menos, medio hora. Lo ideal seria dejarlas de un día para otro en la nevera macerando.
 
3.- Horneamos las alitas a 180ºC durante unos 30 minutos hasta que estén doradas.

4.- Servimos las alitas con la guarnición que mas nos guste, en nuestro caso una patatas fritas ¡Ah! y un poco de pan para mojar en la salsa ¡Rico rico!

Alitas de pollo al horno con miel y soja

LIBRO: Recetas De Cocina

Cómo hacer patatas crujientes sin aceite receta fácil y rápida